El diario El Mundo, publica un extenso artículo sobre Otramanera, en el que hacer referencia tanto a su cocina, decoración y servicio como a los aspectos socioeconómicos del establecimiento en relación con su entorno, en el que incide sobre la capacidad emprendedora en un país peculiar como Cuba.

Para El Mundo,  Otramanera “no es un restaurante cualquiera, se trata de una pieza vanguardista donde el disfrute es tan importante como la integración cultural de sus recetas», a lo que añade que «se trata de un proyecto que no ha perdido su identidad, sofisticación y refinamiento”.

La autora del artículo, la novelista y poetisa cubana Wendy Guerra, quien recibió el premio Editorial Bruguera y el «Premio de la Crítica» en 2006 del diario español El País en la categoría Mejor Novela  por su obra «Todos se van», una novela de ficción que recrea el diario de infancia de su autora, que escribe en su cuaderno mientras espera en su isla el regreso de sus amores, repara precisamente en el artículo publicado en El mundo en el retorno a la Habana de “muchos soñadores vuelven a la isla intentando asumir y resolver sus problemas cotidianos en familia, con recursos propios, haciendo magia con sus ahorros y desafiando la escasez, el surrealismo tropical, la incongruencia histórica y el desasosiego”, en clara referencia al origen cubano de Amy, una de las promotoras de OtraManera.

En los aspectos puramente culinarios, Guerra subraya “La presentación y morfología de estos sabores propone un delicado retozo al paladar cubano, que agradece y aprende de la novedosa ilustración”, a lo que añade que “en el contenido de los alimentos se advierte una simbiosis entre la comida Mediterránea y nuestros referentes clásicos españoles (sobre todo en los postres) mezclados con la fertilidad de los sabores del trópico y ciertas bromas en los tropezones románticos que adornan o aderezan cariñosamente la decoración”.

Leer todo el artículo pinchado aquí